分量について
「塩小さじ1」を5~6gとするのが一般的ですが、ここでは5gに統一しています。
単位 | g |
---|---|
小さじ | 5g |
大さじ | 15g |
ペットボトルのキャップ | 7.5g |
つかう塩の種類によっても異なるので、様子をみて加減しましょう。
パスタのコツ!
塩を入れる理由
パスタはしっかり塩を入れたお湯で湯がくことが重要で、具体的には以下の理由があると言われています。
- 麺にコシが生まれる
- 味がぼやけなくなる
塩分濃度
一般的1.0%~1.5%の塩分濃度で茹でるレシピが多いです。
「塩小さじ1」を5~6gとするのが一般的ですが、ここでは5gに統一しています。
単位 | g |
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小さじ | 5g |
大さじ | 15g |
ペットボトルのキャップ | 7.5g |
つかう塩の種類によっても異なるので、様子をみて加減しましょう。
パスタはしっかり塩を入れたお湯で湯がくことが重要で、具体的には以下の理由があると言われています。
一般的1.0%~1.5%の塩分濃度で茹でるレシピが多いです。